🇩🇪 die berühmteste Gewürzmischung aus Indien. Gemahlene Gewürzmischung mit Tomaten und roten Zwiebeln in Mandel-Safran-Soße. 🇬🇧 (most famous spices mixture of India. Grinded spice mixture with tomatoes and red onions in an almond-saffron-sauce.)
⛊ JALFREZI ⛊
🇩🇪 mittelscharf. Im bengalischen bedeutet das Wort „Jhal“ scharf und „Parhezi“ ist ein Dialekt und heißt „frittieren bitte“. Mariniertes Fleisch, Fisch oder Gemüse mit Tomaten, roten Zwiebeln, Paprika, Pfeffer, Knoblauch und Ingwer in kräftiger Soße nach nordindischer Art - mild hot. 🇬🇧 (mild hot. in Bengal "Jhal" means hot and "Parhezi" fry please. Marinated meat, fish or vegetable with tomatoes, red onions, capsicum, pepper, garlic and ginger in a thick sauce, north indian style.)
⛊ VINDALOO ⛊
🇩🇪 mittelscharf bis sehr scharf. Vindaloo ist ein berühmtes indisches Gericht mit Ingwer, Kardamom, Chilischoten, Nelken, Piment, Tamarind, Zimt, Koriander, Kurkuma usw. 🇬🇧 (mild hot to very hot. Vindaloo is a famous indian dish with ginger, chilli, cardamom, clove, piment, tamarind, cinnamon, coriander, curcuma etc.)
⛊ NILGIRI ⛊
🇩🇪 Fleisch, Fisch oder Gemüse mit Korianderblättern, grüner Chili, Minze, Spinat, verschiedene Kräuter und Kokosmilch. 🇬🇧 (Meat, fish or vegetables with corainderleaves, green chilli, mint, spinach with different herbs and coconutmilk.)
⛊ KORMA ⛊
🇩🇪 Korma ist ein Mughlai-Gericht und bedeutet „geröstet“. Fleisch, Gemüse geröstet mit Zwiebeln, Ingwer, Knoblauch, Nelken, Kardamom, Korainder, Piment, Kreuzkümmel, Kurkuma, Chilis, Rosinen in Nußsoße, Kokosmilch und Mandeln. 🇬🇧 (Korma is a Mughlai dish and means „braised“. Meat, vegetable braised with onions, ginger, garlic, clove, cardamom, coriander, piment, cumin, curcuma, chilli, raisins in nutsauce with coconutmilk and almonds.)
⛊ BHUNA ⛊
🇩🇪 in Gewürzen trocken braten. Fleisch oder Gemüse mit Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Korianderpulver, frischem Koriander, Kreuzkümmel, Chili, Garammasala. 🇬🇧 (Bhuna means to fry in dry spices. Meat or vegetables fried dry with tomatoes, onion, garlic, fresh coriander, coriander powder, cumin, chilli and garammasala.)
⛊ DIPS ⛊
🇩🇪 Tamarind - Tamarind in Süß-Sauer-Soße; Minze - frische grüne Minze in Joghurt; Achari - eingelegte Obst-/Gemüse-Mischung püriert, in Joghurt, mittelscharf.